Assalamualaikum Sahabat Srikandi SMC,
Bagi Sahabat Srikandi SMC yang senang sekali daging kambing, mungkin sudah tidak asing lagi dengan menu makanan Tongseng Kambing.
Membuat Tongseng Kambing ternyata tidak sulit lho, kita bisa masak sendiri di rumah. Berikut adalah resep cara mudah membuat Tongseng Kambing di rumah. Selain lebih terjaga higienisnya juga kita bisa menambahkan bumbu rasa cinta ala Sahabat Srikandi SMC semua nih.
Oh iya, disarankan pilihlah kambing yang dagingnya muda dengan ciri-ciri dagingnya berwarna merah dan mengarah ke merah jambu.
Yuk kita langsung praktek cara buatnya….
Resep Tongseng Kambing
Bahan-bahan
- 250 gram Daging Kambing
- 2 lembar Daun Salam
- 2 cm Jahe
- 1000 ml Air
- 4 siung Bawang Merah
- 1 Batang Sereh
- 1 cm Lengkuas
- 4 buah Cabai Rawit Merah
- 1 batang Daun Bawang
- 1 buah Tomat Merah
- 3 sendok makan (sdm) Minyak Goreng
- 500 ml Santan Cair
- 50 gram Kol
- 2 sdm Kecap Manis
Bumbu yang Dihaluskan
- 3 siung Bawang Putih
- 5 siung Bawang Merah
- 2 butir Kemiri di sangrai
- 2 cm Kunyit
- 1 cm Jahe
- 1/2 sendok teh (sdt) Ketumbar
- 1 ½ sdt Garam
- 1/2 sdt Merica
- 1/2 sdt Gula Pasir
Bahan Pelengkap
- Bawang Goreng
- Emping
Cara Membuat Tongseng Kambing
- Potong-potong daging kambing yang ukurannya bisa Sahabat Srikandi SMC tentukan sesuai selera, kemudian sisihkan. Setelah dipotong lalu bumbui dengan garam dan merica.
- Mulai panaskan minyak pada wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan serai dan daun salam. Selanjutnya aduk hingga rata dan harumnya mulai tercium.
- Masukkan air dan aduk hingga rata. Setelah itu masukkan santan cair. Kecilkan api (hindari api besar pada saat memasak santan, agar santan tidak rusak dan pecah) dan terus aduk hingga santan matang, lalu sisihkan kuah tongseng.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga sedikit layu dan wangi. Masukkan daging kambing
- Masak hingga bumbu sudah mulai merata dan meresap ke daging. Lakukan sampai daging empuk dan berubah warna.
- Masukkan kol, cabai rawit, irisan daun bawang, aduk hingga masak dan mendidih. Masukkan kuah santan secara perlahan sambil di aduk-aduk agar santan tidak pecah. Jangan lupa gunakan api kecil setelah santan mendidih.
- Masukkan tomat dan kecap manis, masak sebentar hingga kuah terlihat mengental
- Tadaaaa… Tongseng siap dihidangkan. Makan di saat masih hangat itu nikmat sekali, jangan lupa taburkan bawang goreng dan juga emping sebagai pelengkap nikmatnya santapan Tongseng Kambingnya.
Selamat mencoba Sahabat Srikandi SMC semua dan selamat makan jangan lupa baca doa makan dulu ya.
Jazakumullah Khairan,
Srikandi SMC
